Мухоморы ядовитые и съедобные

Мухоморы относятся к семейству мухоморовых агариковых (Amanitaceae). Это один из самых таинственных грибов, растущих в наших лесах. У некоторых из них прекрасный возраст, но есть и ядовитые мухоморы. Другие съедобны, хотя и не очень привлекательны. Некоторые мухоморы считаются первой категорией вкусных съедобных грибов.

Содержание статьи:

• Мухомор красный, ядовитый
• Мухомор ярко-желтый, ядовитый
• Мухомор пантерный (леопардовый), ядовитый
• Мухомор поганковидный (лимонный, белый мухомор), несъедобный
• Мухомор оранжевый, съедобный
• Мухомор серо-розовый (краснеющий), очень вкусный
• Лечение отравлений мухоморами

Как избежать ошибок при сборе этих грибов? Существует множество разновидностей мухомора. Среди них выделяются ядовитые, несъедобные и съедобные грибы. Описаны лишь некоторые из наиболее распространенных, встречающихся в наших лесах. Однако список съедобных мухоморов достаточно обширен. Начнем с токсичного флягарика. Постепенно мы переходим к съедобным видам.

Мухомор красный, ядовитый

Amanita Muscaria растет в разнообразных красивых лесах, особенно под березами. Он относится к семейству ядовитых грибов, вызывающих удушье, обмороки, тяжелые расстройства желудка и смертельные случаи отравления. Необработанный мухомор красный к употреблению не пригоден.

Грибы ядовиты, но смерть от отравления наступает редко. Абсолютно смертельные дозы яда содержатся в 3-5 мухоморных агариках.

Шляпка. Изящные грибы имеют красно-оранжево-красные шляпки (до 20 см в диаметре) с ослепительными В- или желтоватыми пятнами. У молодых грибов его форма шаровидная («красное яйцо»). С возрастом шапочка становится более прямой и плоской. На нижней стороне шляпки красного мухомора видны частые белые или кремовые пластинки. Мякоть белая, желтоватая на разрезе под кожицей, со слабым грибным запахом.

Ножки (высотой 25 см) крепкие, белые и украшены белыми или желтоватыми свисающими кольцами. Отчетливо виден белый или желтоватый военный класс люкс. В нижней части ноги утолщенный клуб с чешуйками. Грибы растут в самых разных лесах и появляются в большом количестве с июля по октябрь.

Использование. Гибрид мухобойки используется в повседневной жизни для уничтожения мух. Его шляпу кладут на тарелку, наливают на нее горячую воду и посыпают сахаром. Получается ядовитый сироп, муха подлетает к нему и наслаждается.

Мухомор ярко-желтый, ядовитый

Большинство деревенских мухоморов Желтые мухоморы (amanita gemmata) считаются смертельно опасными ядовито-витыми. Выращивается с начала осеннего лета.

Колпачок имеет ярко-желтый, лимонный или оранжево-желтый цвет. На его поверхности много белых «хлопьев», которые являются остатками покрывала. В младшем возрасте шляпка может быть окрашена в белый цвет, позже — с коричневатым оттенком. Запах мякоти похож на запах редиса.

Ножки. Ножки хрупкие, не всегда бархатистые и часто удлиненные. По мере роста гриба его кольца могут полностью исчезнуть. Основание ноги вытянуто. Именно для него нужно быть осторожным, чтобы не спутать ядовитую мухоловку-агарик с живой.

Мухомор агариковый ярко-желтый, фото из Википедии.

Мухомор пантерный (леопардовый), ядовитый

Amanita pantherina, иногда называемая «леопардовым грибом», принадлежит к семейству ядовитых грибов. Его отравление является серьезным, но смертельные случаи происходят редко. Этот гриб не следует путать со съедобным серо-розовым мухомором агариком. Приятный запах мякоти может ввести в заблуждение. Ее цвет не меняется с перерывами.

Мухомор агариковый — очень ядовитый гриб, пантера, который растет в хвойных и лиственных лесах. Плодоносит с июля по октябрь.

Шляпка (до 9 см в диаметре, часто меньше), серо-коричневая, я, охристая, даже черно-коричневая. Его поверхность покрыта множеством мелких белых ворсинок, напоминающих маленькие молочные. Тарелки белые. Мякоть молодого мухомора белая и пахнет редькой.

Ножки тонкие, полые, цилиндрические (длиной до 13 см), утолщенные в виде бугорка с двумя или тремя поясками на конце. На ногах ярко выражены захваченные кольца ног (иногда очень слабые).

Флягарская пантера, фото из Википедии.

Мухомор поганковидный (лимонный, белый мухомор), несъедобный

Amanita citrinflyer не так привлекательна, как мухомор красный. Этот гриб небольшой. Летающий мухомор агарик долгое время считался однозначно ядовитым. Однако недавно микологи в некоторых странах вывели его из ядовитой популяции и перевели несъедобные в «лагерь» (из-за их горького вкуса, неприятного запаха и привкуса сырого картофеля).

Шляпка (до 10 см в диаметре) не беловатая, а желтовато-зеленая и коричневая с еще более крупными грязно-белыми наростами. У взрослых грибов они напоминают свисающие лоскутки. Пластинки белые или кремовые с бляшками по краям. Мякоть белая или лимонного цвета.

Ножки (высотой 12 см) тонкие, чешуйчатые, с желтыми свисающими кольцами. У основания он образует вытянутое, бугристое утолщение.

Белая махорка растет с августа по октябрь, когда лето подходит к концу. У него есть разновидность — несъедобный мухомор белый (Amanita citrin alba). Отличительной особенностью этой мухоморы-агарика является ее чисто белый цвет. Такой мухомор выглядит красиво: чистый, симпатичный гриб с клубнем у основания ножки.

Мухомор — аристократ, фото из Википедии

Мухомор оранжевый, съедобный

Amanita fulva в одних районах употребляют в пищу (до и после предварительного кипячения), в других не собирают, учитывая ядовитость грибов. Опасно путать его с мухомором ярко-желтым.

Молодые грибы имеют яйцевидную шляпку. Затем он выпрямляется и уплощается (до 10 см в диаметре). Темные узелки в центре остаются на всю жизнь гриба. Цвет колпачка варьируется от серого до оранжевого. Ее кожа гладкая. По краям крышки имеются бороздки и лохмотья. Белые пластины не растут на ногах.

Ноги хрупкие и удлиненные (до 15 см). Может иметь коричневые пятна и чешуйки, но чаще чисто белый. В нижней части она (более или менее) расширена.

Фриер растет в конце лета и осенью. Некоторые микологи относят мухоловку оранжевую к самостоятельной семейной мухоловке (желто-коричневая мухоловка).

Флягарский апельсин, фото из Википедии.

Мухомор серо-розовый (краснеющий), очень вкусный

Мухомор одинокий (Amanita Rubescens) — очень вкусный съедобный гриб, который выглядит аппетитно. Его жарят и маринуют. Я знаю людей, которые считают серо-розовый подберезовик одним из самых любимых грибов. У этих смелых и удачливых людей мало конкурентов среди сборщиков грибов. Они сожалеют, что многие люди сбивают эти распространенные мухоморы ногами или палками, считая их ядовитыми и абразивными. Мухоморы часто беспокоятся о любовных мушках и червях, когда краснеют.

Шляпки молодого серо-розового мухомора (до 10 см в диаметре, реже до 18 см) полушаровидные. Зрелые грибы имеют свинообразные розовато-розовые или серовато-розовые шляпки со срезанными бугорками. Имеется множество грязно-серых или коричневато-бородавчатых наростов, напоминающих чешуйки. Пластины часто широкие и белые. С возрастом они приобретают слегка розоватый оттенок.

Мякоть толстая и мясистая, белая или слегка розовая. В состоянии покоя он медленно становится розовым или винного цвета. Отсюда второе название гриба венерин мухомор — «мухомор венерин расчесывающий». Вкус слегка сладковатый. Без особого запаха.

НоЖКИ (высотой до 15 см) легкие и имеют мягкое кольцо падения. Со временем ноги становятся розовыми или темно-винного цвета. Основание утолщается, но не обязательно становится массивным.

Бенитендула серо-розовая хорошо растет на открытых лугах. Период плодоношения: июнь — октябрь.

Этот гриб можно готовить только после предварительного отваривания, при этом первую воду следует слить. При сборе важно не перепутать серо-розовый сафлоровый гриб с леопардовым сафлоровым грибом.

Гриб сафлор серо-розовый, фото из Википедии.

Существуют и другие съедобные грибы, но грибники знают их «назубок». Среди них — одиночный съедобный сафлоровый гриб (Amanita solitaria). Он похож на ядовитый сафлоровый гриб (Amanita proxima) и белый пахучий сафлоровый гриб (Amanita virosa). Съедобный сафлоровый гриб толстый мухомор (Amanita spissa) легко спутать с сафлоровым грибом пантерный мухомор (Amanita pantherina).

Лечение отравлений мухоморами

Симптомы отравления сафлоровым грибом зависят от количества токсинов, присутствующих в конкретном грибе. Самым опасным является гриб пантерфляй сафлоровидный.

Удаление грибковых токсинов из организма происходит путем промывания желудка и кишечника, увеличения количества выделяемой мочи и адсорбции яда в желудке и кишечнике. При тяжелых состояниях применяются гемодиализ, гемоадсорбция и плазмообмен. В педиатрической практике лечение проводится до полного восстановления сознания и нормализации сердечно-сосудистой деятельности и дыхания. При состояниях возбуждения и агрессии назначаются седативные препараты (седуксен, хлорпромазин, гидроксибутират натрия, галоперидол, дроперидол). В случаях дыхательной недостаточности и при отсутствии положительного эффекта от вдыхания кислорода необходима искусственная (аппаратная) вентиляция легких (проф. С.Г. Мусселиус, «Ядовитые грибы»).